CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO 🌺

Charlotte ai frutti di bosco 🌺

Ingredienti per la base :

300 g farina 00

150 g burro

150 g zucchero

3 uova

150 ml latte

1 bustina di lievito

Zeste di un limone 🍋 

Ingredienti per la crema pasticcera :

4 tuorli d'uovo

50 g di amido di mais

 vaniglia 

100 g zucchero 

500 ml latte

Ingredienti per la bagna:

100 ml di acqua

100 g di zucchero 

 vaniglia

DECORARE CON :

Frutti di bosco freschi .

Panna montata.

Fiorellini in pasta di zucchero 

PREPARAZIONE:

In una terrina lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo una crema. Aggiungere le uova una alla volta, lavorando il tutto con le fruste elettriche per cinque minuti. Procedere con la farina, il lievito e il latte poco alla volta.

Per ultimo aggiungete le zeste del limone.

Imburrare e infarinare uno stampo da 

charlotte 24/26 cm e versare l'impasto. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Quando è pronta , lasciare raffreddare la base nello stampo .

intanto che si raffedda prepariamo la crema pasticcera. 

In una casseruola portare a quasi bollore il latte con la vaniglia. Intanto in una ciotola, mettere i tuorli d'uovo con lo zucchero e sbattere per qualche istante. Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene. Quando il latte sarà pronto, versare il tutto nella casseruola con il latte e mescolare. Tenendo la fiamma bassa, cuocere la crema fino a che si addensa per bene. Mescolare bene e coprire con della pellicola a contatto e fare intiepidire.

Per la bagna, mettere sul fornello  un pentolino l'acqua, lo zucchero e la  vaniglia e cuocere fino a che si è sciolto tutto lo zucchero. 

Tolta la base soffice dallo stampo procedere mettendo sopra la bagna.

Riempire la base di crema pasticcera e decorare la superficie con frutti di bosco.

Decorare con panna montata e fiorellini in pasta di zucchero.