Torta alla menta 🌿 e cocco 🥥

Torta Menta 🌿 e Cocco 🥥

-Ingredienti

 (per uno stampo da 25 cm)

3 uova

180 g di zucchero

100 ml di sciroppo alla menta 🌿

100 ml di olio di semi di mais 🌽 

280 g di farina 00

80 g di farina di cocco 🌿

1 vasetto di yogurt al cocco 

1 bustina di lievito per dolci 

-Per decorare:

Nutella 

Cocco rapè 

PREPARAZIONE::

Preriscalda il forno a 180°C (statico) 

In planetaria monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo sciroppo alla menta e l’olio di semi di 🌽 continuando a mescolare delicatamente.

Incorpora lo yogurt al cocco e amalgama bene il tutto.

A parte, setaccia la farina con il lievito e aggiungili gradualmente al composto.

Unisci la farina di cocco , mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno).

Cuoci in forno caldo per circa 35-40 minuti.

Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.

Sforna e lascia raffreddare completamente .

Una volta fredda spalmare sopra un po' di Nutella e cospargi con un po’ di cocco grattugiato.