Cheesecake alle pesche 💛

Cheesecake alle pesche 🍑 

BASE:

-200 g di biscotti .

-100 g di burro

Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati .

Mettere il composto in una  teglia apribile ,ricoperta da carta forno e lasciare riposare in frigo 30 minuti .

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RICETTA CREMA :

-300 g mascarpone

-300 g Philadelphia 

-300 g panna fresca 

-300 g pesche

-10 g gelatina

-200 g zucchero a velo 

Preparazione:

Mettere in ammollo la gelatina.Cuocere le pesche con lo zucchero,frullare il composto fino ad ottenere una purea,aggiungere la gelatina e lasciare raffreddare.

A parte montare mascarpone,philadelpia e panna,aggiungere la purea di pesche a temperatura ambiente.

Versare il composto sulla base biscotto e lasciare raffreddare in frigo  .

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COMPOSTA DI PESCHE:

-4 pesche

-50 g di zucchero 

-3 g di pectina gelatina

- 10 ml succo di limone

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Cuocere le pesche con lo zucchero e la pectina ,il succo di limone e frullare.

Lasciare raffreddare e versare sulla crema .

Mettere in frigo x almeno 12 ore .